La industria de la pizza se encuentra en medio de una revolución tecnológica. La tecnología ya ha marcado una gran diferencia para los operadores y solo mejorará a partir de ahora.

El primer cambio importante se produjo con la introducción de la automatización en la cocina, lo que permitió a los operadores reducir los costos de mano de obra y mejorar la consistencia a través de la uniformidad. Ahora, la automatización también se está abriendo camino en la experiencia gastronómica.

La automatización del proceso de elaboración de la pizza podría ser de gran ayuda para los operadores, ya que puede ser la parte más laboriosa del funcionamiento de una pizzería.

Un estudio de mayo de IBISWorld encontró que hay 845,650 empleados de pizzerías en los Estados Unidos en 2022, mientras que la investigación de Zippia encuentra que la cantidad de pizzeros en el país es "más de 534,275". Si estas cifras están dentro del rango de precisión, la automatización del proceso de elaboración de la pizza puede reducir casi dos tercios de la mano de obra necesaria en las pizzerías.

A principios de este año, por ejemplo, se informó que el gigante de la pizza Pizza Hut estaba probando una ubicación automatizada en un centro comercial en Bnei Dror, Israel.

La automatización no se trata solo de ahorrar dinero en costos de mano de obra; también puede ayudar a los operadores a ganar más dinero al mejorar la calidad del producto y aumentar la consistencia en todas las ubicaciones. Incluso cuando la preparación de alimentos aún la realizan humanos, la automatización puede garantizar que cada cliente reciba un producto idéntico en cada ubicación.